Forum o Żywieniu Strukturalnym

iska

Znalezione na blogu moje wypieki, z podanych składników wyszło mi 8 maleńkich bułeczek.

290 ml wody
280 g mąki pszennej razowej chlebowej
50 g mąki pszennej chlebowej
115 g mąki żytniej
2 łyżki mleka w proszku*( u mnie odtłuszczone)
2 łyżeczki soli (lepiej dodać 1 i 3/4 łyżeczki)
2 łyżeczki cukru
25 g miękkiego lub roztopionego masła
7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych

Wszystkie składniki na bułeczki połączyć i dobrze wyrobić. Uformować kulę i umieścić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, do podwojenia objętości (1 - 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 10 - 12 równych części. Z każdej części uformować bułeczkę, oprószyć mąką, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do podwojenia objętości.

Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić głęboki "przedziałek" (niemal do samej blachy) np. końcem drewnianej łyżki. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 5 minut.

Piec w temperaturze 220°C przez około 15 - 20 minut. Studzić na kratce.

kuchciarz

Naprawdę świetny przepis. Nawet po tak długim czasie wydaje się być bardzo sensownym, jutro wypróbuję, akurat mam trochę czasu. ;p