Forum o Żywieniu Strukturalnym

monique

mleko sojowe własnej roboty ( przepis kasi)

- 1 szkl soi
- 5 szkl wody
Namoczyć soję w tej wodzie na noc, rano przepuścić przez maszynkę , z powrotem dodać do wody w której się moczyła, niech odstoi się jeszcze 2 godziny.Potem zagotowujemy i gotujemy 20 min wolno, mieszając. Uwaga trzeba dobry i spory garnek, bo przypala się i rośnie! Potem odcedzamy przez sitko i mamy bielutke mleko sojowe.Ja jeszcze tę papkę na sitku przelewam zagotowaną wodą troszkę, żeby uzupełnić to, co się wygotowało.Wychodzi litr mleka, wg przepisu można dodać cukier waniliowy do smaku

PS. NAJLEPSZY TEMAT NA TYM FORUM - PONAD 166.000 ODWIEDZIN
KLIKNIJ TUTAJ

BEAMI

A to co zostaje na sitku możemy użyć do robienia kotletów sojowych, z tofu i innych :)

SylwiaO

MLEKO SOJOWE I KOTLETY SOJOWE
(przepis z żegiestowskiego ośrodka wczasów strukturalnych)

MLEKO SOJOWE
NA NOC NAMOCZYĆ SZKLANKĘ SOI W DUŻEJ ILOŚCI WODY. SOJĘ KUPUJCIE PAŃSTWO W DOBRYCH SKLEPACH ZE ZDROWĄ ŻYWNOŚCIĄ, BĘDZIECIE MIELI PEWNOŚĆ, ŻE MACIE PRODUKT NAJLEPSZEJ JAKOŚCI.
RANO WODĘ ODLEWAMY A SOJĘ PRZEPŁUKUJEMY. WRZUCAMY SOJĘ DO MALAKSERA LUB MIKSERA DO KOKTAJLI, DODAJEMY 2 SZKLANKI WODY I MIKSUJEMY NA BIAŁĄ, GŁADKĄ MASĘ. W GARNKU ZGOTOWUJEMY
1 LITR WODY, PO ZAGOTOWANIU DODAJEMY ZMIELONĄ SOJĘ I GOTUJEMY, OD MOMENTU ZGOTOWANIA OK 5 MINUT.
UWAGA! PODCZAS GOTOWANIA POWSTAJE DUUUŻO BIAŁEJ PIANY, MUSIMY PODCZAS GOTOWANIA POLEWAĆ JĄ CIENKIM STRUMIENIEM WODY.
PO UGOTOWANIU PRZECEDZAMY SOJĘ PRZEZ SITKO WYŁOŻONE GAZĄ. PO PRZESTUDZENIU DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOLI I CUKRU. PRZECHOWUJEMY W LODÓWCE. TO, CO ZOSTAŁO NAM NA SITKU, TO OKARA, Z KTÓREJ ROBIMY KOTLETY SOJOWE.

KOTLETY SOJOWE
DO OKARY DODAJEMY SÓL,ODROBINĘ PIEPRZU, JAJKO I DO WYBORU, CZOSNEK, NATKĘ PIETRUSZKI, KOPEREK LUB CO TAM KOMU PRZYJDZIE DO GŁOWY. FORMUJEMY KOTLETY, TAK JAK MIELONE. OBTACZAMY W ZWYKŁYCH PŁATKACH KUKURYDZIANYCH. PRZED OBTOCZENIEM PŁATKI LEKKO ROZGNIATAMY RĘKĄ. SMAŻYMY NA ŁYŻCE OLIWY, KRÓTKO, BO OKARA JEST JUŻ UGOTOWANA. PODAJEMY Z SURÓWKĄ NP. Z KISZONEJ KAPUSTY.

moniczka

Bardzo dobre - dołożyłam 2 lyżki miodu (ciut za dużo, pewnie starczyłoby półtora)i cukier waniliowy .
Przesadziłam trochę z wodą - mam całą butelkę 1 litrową i jescze kubek.
Ale wyszło dobre jestem z siebie taka dumna.
Jutro może zrobię kotlety.
A może ktoś ma doświadczenia z serkiem tofu. Jak to zrobić.
Pozdrawiam

Kasandra

Tofu można zrobić bardzo łatwo. Mleko sojowe trzeba zagotować, wyłączyć gaz, do gorącego mleka wlać wyciśnięty wcześniej sok z 3-4 cytryn, zamieszać i po chwili mleko zacznie się ścinać. należy poczekać jeszcze kilka minut, potem ścięte mleko odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub sciereczką, tak jak twarożek swojej roboty.

Robiłam takie tofu i wyszło bardzo dobre. Można je użyć do naleśników z kaszą gryczaną zamiast białego sera.

Przepis pochodzi ze strony [link widoczny dla zalogowanych]

moniczka

dzięki bardzo , na stronie którą podałaś jest super wszystko pokazane.
krok po kroku.
Dziś zrobiłam tylko mleko , ale za 2-3 dni zrobię więcej i z części zrobię tofu
Pozdrawiam

moniczka

Ale zrobiłam dobre kotlety:
okara ,jajko ,pietruszka,podduszona cebulka i papryka, starty ser żółty(trochę nie strukturalny chyba) otręby i mix który zrobiłam po sugesti którejś z Was (słonecznik,dynia,sezam i pł.migdałowe) olej z pestek winogron.
Uformowałam kotleciki i zapiekłam w piekarniku.
Dobre - trochę się kruszą -a;le smaczne

Dorunia

Esflores

w dobrej ceni i dobrej jakości mleko sojowe w proszku można kupić na allegro.pl. Warty polecenia jest sprzedawca DorciaL81

iska

Nareszcie nie będę przepłacać za mleko sojowe, 10 zł za litr to lekka przesada. Dziś zrobiłam mleko według waszego przepisu wyszło mi 1 l i szklanka. Kupuje soje w sklepie z ze zdrową żywnością i nie modyfikowaną genetycznie. Pozdrawiam :)

Marcheweczka

Ooo, super! Nie znałam takiego przepisu i z chęcią go wypróbuję ;)

Cygnus · Wysłany: Śro 14:01, 26 Mar 2014 Temat postu:

Jadłem serek Tofu, ale robiła koleżanka. Strasznie nie dobry... Mleko sojowe uwielbiam, ale ten serek jest okropniasty :D

Madzik · Wysłany: Czw 11:29, 27 Mar 2014 Temat postu:

Tofu samo w sobie moze i jest niesmaczne dla niektórych, ale warto spojrzeć na niego jako polprodukt, z którego dopiero tworzy się dania, marynujac je, smażąc, miksując na pasty słodkie (wtedy koniecznie z sokiem z cytryny) i słone. Możliwości jest bez liku :-)

Cygnus

Może masz rację. Ale mam strasznie nieprzyjemne wspomnienia po próbowaniu tego specyfiku Razz

majmaj

Nie, nie. Tofu jest okropne. Nie potrafiłam tego przełknąć. Mleko sojowe jak najbardziej ok. Ale nie Tofu.