Forum o Żywieniu Strukturalnym

monique

Ryż z soczewicą ( PRZEPIS TULKI)

składniki:

120 g soczewicy,
230 g ryżu,
1-2 łyżki oliwy,
woda,
1 cebula,
2 łyżki masła lub oleju,
sól, pieprz,
1 łyżka ziaren sezamowych,
140 ml naturalnego jogurtu,
1 łyżeczka mięty,
1/8 łyżeczki chilli.

przygotowanie:

Do ugotowanej soczewicy dodać odcedzony, moczony przez 30 minut w wodzie ryż. Dobrze wymieszać, dodać sól,
pieprz, 1 lub 2 łyżki oliwy i zalać wodą na wysokość 8 cm od dna garnka. Zagotować, zmniejszyć ogień, zakryć pokrywka i gotować 15 min. Sprawdzić, czy ryż jest gotowy. Jeśli trzeba, gotować jeszcze 5 min.
Cebule pokroić na plasterki i usmażyć na złoty kolor na maśle lub oleju.
Ziarna sezamowe uprażyć na suchej patelni.
Ryz z soczewica przełożyć do miski, przybrać smażona cebulą i posypać ziarnem sezamowym. W osobnej misce podać jogurt wymieszany z miętą i chilli.

kinia · Wysłany: Pon 9:30, 31 Mar 2008 Temat postu:

coś pokręciłam

slonce

Witam! Czy może ktoś mi napisać jaka jest różnica między czerwoną, zieloną .. soczewicą? Zamierzam zapoznać się z tym warzywem, a nawet zaprzyjaźnić - sporo się już dowiedziałam o jej właściwościach dobroczynnych. Również mam pytanie dotyczące czasu i sposobu jej gotowania /przyrządzania. Nic konkretnego w internecie nie znalazłam. Oczywiście poza tym forum :). Pozdrawiam. [/img]

anja

slonce, dość często jem soczewicę, więc może mogę Ci pomóc...
Czerwona jest delikatniejsza od zielonej, bardziej " orzechowa" (nie przychodzi mi do głowy lepsze określenie) w smaku. Gotuje się ją ok. 20 min.Nadaje się na zupę, do ryżu, świetna jest z duszonymi warzywami.
Zielona gotuje się nieco dłużej i bardziej przypomina w smaku groch suszony, nadaje się również na zupę (taką w stylu "grochówka"), na farsze (np. do pierogów - ale one chyba nie są specjalnie strukturalne?), gotuje się ją trochę dłużej - 40 min. do godziny.
Nie należy solić wody, w której się ja gotuje, bo wtedy trwa to wieczność, solisz, kiedy już będzie miękka. Można ją też wcześniej namoczyć, ale nie jest to konieczne, szczególnie w przypadku czerwonej. Ja nigdy nie moczę, tylko płuczę na sitku i wrzucam na wrzątek.
Ciekawych i smacznych doświadczeń z soczewicą Ci życzę i pozdrawiam serdecznie.

malaga

A mi, obojętnie którą robię, zawsze się rozgotuje na papkę... Jest na to jakaś rada?

Joan

buhahahahahahaa Malaga dobre! Ja co prawda only czerwoną gotowałam, ale również na papkę.... taki tydzień!

Noelka

Bo trzeba krótko gotować, czerwona do 20 minut, a zielona około 40. Tak, jak radzi Anja. Czerwoną to lepiej już po 15 minutach sprawdzić, bo czasem 20 to już za długo (warto sobie włączyć czasomierz, brzęczy to idziemy sprawdzić)

anja

Można posolić troszkę wcześniej wodę, kiedy już będzie praaaawie miękka, ale jeszcze nie papkowata, wtedy się nie rozgotuje! Jeśli oczywiście nie przesadzicie z czasem gotowania. Trzeba sprawdzać.

Jovisse

A ja mam takie pytanie... Nigdy nie jadłam soczewicy i nie wiem - czy ją się wrzuca tak od razu na gotująca się wodę, czy trzeba ją gotować w czymś? Skoro jest zagrożenie, że zrobi się papka, to ta soczewica łączy się z wodą i jest taka rzadsza papka? Wychowałam się na ryżach w woreczkach, inny sposób gotowania ziarenek jest mi obcy Razz

Emulor

Ja płuczę pod wodą na sitku i wrzucam do zimnej wody (soczewica zielona), na wrzatek (czerwona) i sciśle pilnuje czasu gotowania. Dziewczyny jak się wam rozgotuje to nic sie nie stanie bo w jelitach biodostepność pokarmu jest lepsza. Łupinki zostają wiec tak i tak bedą drapać jelita. Nic straconego oprócz waszego samopoczucia przy jedzeniu papowatej zupy, a jak dużo za długo gotowania to i witaminy tracimy..a to kazdy strukturalny beniaminek wie...:)

forencka · Wysłany: Pią 10:56, 11 Mar 2011 Temat postu:

Ja używam soczewicy jako zamiennika ziemniaków np do łososia (+ sos z jogurtu i mielonej papryki), innych ryb i do niestrukturalnych kotletów ;) Niezła jako dodatek do duszonych warzyw. Moja trzyletnia córa uwielbia soczewicę i zawsze zjada ją pierwszą, a potem resztę. Także polecam dla dzieci. Używam brązowej. Siup do garnka z zimną wodą i po 20 min sprawdzam czy dobra. Lubię twardą, ale serwuję papkowatą.

kuchciarz

Nie przepadam jakoś za soczewicą. To nie są moje smaki.

kuchciarz

Mimo to spróbowałem i nie było takie złe