Forum o Żywieniu Strukturalnym

SylwiaO

Katarinko - szpinak to sprawa indywidualna (ja uwielbiam od zawsze). Bardzo zdrowy i mało kaloryczny, ma b.dużo żelaza.
Ja zagotowuję w garnuszku z 1/2 szkl. mleka i solą do smaku, ew. ząbek zgniecionego czosnku.
Moja mama dodatkowo dawała łyżkę masła i mąki, i żółtko. - ale to choc pyszne niezbyt strukturalne:)))

zlamandy

Fondue chińskie

2 litry rosołu z kury lub wołowiny
40 dag piersi indyka
40 dag polędwiczek wieprzowych
40 dag polędwicy wołowej
1 pęczek dymki
5 łyżek sosu sojowego
kawałek imbiru
6 łyżek oleju z pestek winogron
3 łyżki wódki
1 łyżeczka przyprawy "5 smaków"
szczypta chili
3 ząbki czosnku
25 g suszonych prawdziwków
1 cebula naszpikowana 5 goździkami
1/2 łyżeczki gorczycy
2 liście laurowe
1 cytryna
sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób wykonania :

Namocz grzyby w wodzie. Potem zagotuj, pokrój w paseczki i wrzuć do rosołu. Wlej także wywar grzybowy, jeśli jest smaczny.
Dodaj jeszcze do zimnego rosołu cebulę z goździkami, liście laurowe, sok
wyciśnięty z cytryny i kilka pasków skórki cytrynowej.
Wsyp troch świeżo zmielonego pieprzu. Teraz zrób marynatę do mięs.
Utrzyj olej z wódką i sosem sojowym. Pokrój mięsa w cienkie paski, każde włóż do innej miseczki. Równo rozdziel marynatę, wlej do miseczek. Wołowinę przypraw jeszcze chili i pieprzem.
Mięso indyka utartym imbirem (pół łyżeczki), a wieprzowinę czosnkiem i
przyprawą "5 smaków".
Odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin.
Na pół godziny przed podaniem fondue na stół, zagotuj rosół na kuchence. Sprawdź, czy jest naprawdę esencjonalny, aromatyczny.
Przy tego rodzaju fondue to właśnie bulion nadaje mięsom smak.
Jeśli goście lubią pikantne jedzenie, wrzuć ostrą papryczkę.
Możesz dodać duże kawałki selera, więcej grzybów lub cytryny.
Ułóż na małych półmiskach mięsa, w niedużych naczyniach sosy, pikle, świeże warzywa (pomidory, plasterki ogórka, paski świeżej papryki), a w pojemniczkach przyprawy i dipy (wedlug wlasnego uznania).
Podaj kilka gatunków pieczywa.
Przygotuj dla każdego gościa tradycyjny nóż i widelec, a także widelec do
fondue.

Jeśli masz siteczka, koniecznie podaj także pokrojone na nieduże kawałki
warzywa : różyczki brokułów, plasterki marchewki, białej rzodkwi, pociętą dymkę i co masz zielonego pod ręką.
Na siteczku tworzy się bowiem kompozycje mięs i warzyw.
Długim widelcem jada się to founde tradycyjnie, czyli nadziewa na widelec kawałek mięsa, zanurza w rosole na 3 - 4 minuty, kładzie na talerz, polewa sosami, dekoruje pysznymi dodatkami i zjada.
Na koniec - zgodnie z chińskim rytuałem - rozlewa do miseczek bulion, który pachnie wszystkim co się w nim gotowało.
Do chińskiego kociołka można podać - zamiast chleba - miskę ryżu ugotowanego na sypko.
I białe lub lekkie , czerwone wino

Katarinka

Dzięki Sylwio za przepis:) Co do fondue chińskiego to nie mam pojęcia czy jest to potrawa strukturalna, po przepisie widać, że jest interesująca i na pewno pyszna, ale polędwiczki wieprzowe i wołowe nie są na liście produktów strukturalnych, podobnie jak wódka, kilku pozostałych składników też nie jestem pewna...

Noelka

Chyba jednak nie jest strukturalne, co nie zmienia faktu, że rzeczywiście zapowiada się nieźle. Jak go zrobisz raz na miesiąc to nic się nie stanie, będzie mieścić się w tych 30% niestrukturalnych

Kasandra

Cześć dziewczyny,
kupiłam sobie "Odchudzającą książkę kucharską",przejrzałam ją i do dzieła.Dzisiaj na obiad zrobiłam sobie omlet z grzybami wg przepisu "Omlet z pieczarkami lub soczewicą".Pieczarki zastąpiłam grzybami leśnymi.Mam ich sporo zamrożonych,własnego zbioru.Myślę,że z powodu tej zmiany potrawa nie straciła na wartości.Smakowało wyśmienicie. Very Happy

Jadłam zagryzając liśćmi sałaty.

Wypróbowałam już kilka innych przepisów np.na kaszę gryczaną z soczewicą,klopsiki mięsno-szpinakowe z brązowym ryżem,czy filet z ryby z duszonymi warzywami.Wszystkie potrawy były bardzo smaczne.

Oczywiście na tych kilku potrawach nie poprzestanę,zamierzam wypróbować większość przepisów. Laughing

amplexus

Warto, warto. Ja już dłuższy czas wykorzystuje te przepisy a nawet połowy nie wykorzystałam.

Dorunia

Zlamandy - może w swoim przepisie wyrzucisz niestrukturalne składniki i umieścisz w dziale PRZEPISY ? Wygląda bardzo smakowicie :)

sarenka

Emulor

i biedne dziecie musiały jeść ten wstrętny szpinak...:)